主料:
牛蛙，
2只，
干辣椒，
50克，
熟芝麻适量
辅料:
盐，
少许，
料酒适量，
胡椒粉，
少许，
老抽适量，
生抽适量，
生粉，
少许，
白糖适量，
花椒，
少许辣子牛蛙的做法步骤
1.准备的原料。
2.牛蛙处理干净剪小块加入盐，胡椒粉，料酒，生粉抓匀腌制20分钟，辣椒干剪小段。
3.2大勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1勺料酒调匀待用。
4.热锅凉油，加入牛蛙中小火炸1分钟左右捞出。
5.油温再加热，从新加入牛蛙复炸几十秒。
6.炸牛蛙的油留少许加入干辣椒，花椒煸香。
7.再加入炸好的牛蛙翻炒十几秒。
8.加入调好的汁大火炒匀。
9.最后撒上熟芝麻就可以。
小窍门&温馨提示
1.牛蛙第一遍炸熟，第二遍将多余的油分逼出，并且表面变脆。
2.我选的是微辣的辣椒干，辣的程度可以根据家人的接受度调节。
3.吃完牛蛙，辣椒还可以熬成酱用。
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热菜 家常菜 牛蛙
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